Carta de degustación

Paella valenciana

Paella valenciana

Arroz bomba, pollo de corral, judía verde y azafrán de La Mancha.

18 €
Tabla de productos locales

Tabla de productos locales

Selección de quesos manchegos, embutidos ibéricos y mermelada artesana.

14 €
Menú degustación del chef

Menú degustación del chef

Cinco platos de temporada con maridaje de vinos de la bodega de la escuela.

45 €

Croquetas de jamón ibérico

Receta tradicional con bechamel cremosa y pan rallado crujiente.

9 €

Tarta de Santiago

Almendra marcona, limón y canela. Servida tibia con helado de vainilla.

7 €
Ingredientes frescos de mercado

Producto de proximidad

Trabajamos con mercados locales de Madrid y productores de Castilla-La Mancha. Cada plato refleja la estacionalidad y el carácter de la cocina española.

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